【摘 要】
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利用膨化技术加工大米、大豆等,并以膨化后的物料作为管喂食品的基本原料,研制了1种营养全面、热量充足的肠内营养品,管饲切喉手术病人,结果显示:当原料水分11.5%～12.5%、粒度
【机 构】
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广东省农业科学院生物技术研究所,国家农业部功能食品重点实验室,广州,510640北京协和医院营养科,北京,100083;
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利用膨化技术加工大米、大豆等,并以膨化后的物料作为管喂食品的基本原料,研制了1种营养全面、热量充足的肠内营养品,管饲切喉手术病人,结果显示:当原料水分11.5%～12.5%、粒度15～20目、m(谷物):m(豆类)=(80～90):(20～10),混和原料中油脂含量在4%以内,蛋白质含量在30%以内,较易膨化.管饲喂养30 d,病人的营养状况是:7～10d病人达正氮平衡,从术前的(-5.36±5.18)g/d达到术后的(1.2±6.14)g/d,而对照组则从术前的(-4.33±3.45)g/d到术后的(-0.93±5.20)g/d,与对照组有显著差异.病人血液中血红蛋白、血浆白蛋白等营养指标也较对照组达显著差异.结论:该产品能改善病人的营养状况.
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