【摘 要】
：
小米分布广泛且抗逆性强,富含膳食纤维、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质,同时含有多酚、多肽、黄色素等多种功能因子。针对小米的营养缺陷,培育出了赖氨酸强化和
【机 构】
：
中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
论文部分内容阅读
小米分布广泛且抗逆性强,富含膳食纤维、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质,同时含有多酚、多肽、黄色素等多种功能因子。针对小米的营养缺陷,培育出了赖氨酸强化和富硒谷子等新品种,实现了营养素的强化和互补。除传统的初级加工产品外,小米的速食制品、发酵饮料以及复合产品等也已投放市场并深受消费者喜爱。文章综述了小米的营养成分及功能因子,并对小米强化品种的培育和近十年出现的以小米为主要原料的新产品进行了整理和分析,预测了其潜在的发展利用价值,以期为小米的研究和深加工及产业化发展提供参考。
其他文献
供应链管理质量的评价是供应链管理很重要的方面,我国许多学者为此展开研究,取得了不小的成果。然而,从我国供应链管理质量评价涉及的评价指标设定、指标体系构建模式和评价
本文提出了使用zigbee技术构建簇树形拓扑结构的无线传感器网络。首先，概述了无线传感器网络的特点；其次，重点阐述了此类拓扑结构的无线传感器网络协议设计思想；最后，在实际的硬件
目的糖尿病并肺结核应用胸腺肽辅助治疗效果情况分析。方法选取该院2017年1月—2020年1月诊治糖尿病并肺结核110例患者资料,按随机数表分两组,对照组予常规治疗,研究组予以胸
从新时期到新世纪,西部汉诗在人类的生命认知和精神体验上达到了相当的高度。从西部人文和自然地理出发的“朝圣者”向上向圣的抒情,闪现出了诗人思想穿透西部地理的熠熠智慧
自主行走的小口径管道机器人在特殊管段的通过性能还面临着许多问题。本文提出了一种同轴双牵引轮组螺旋驱动机器人,给出了主要参数的设计计算方法,从结构原理上研究探讨了机
湿地作为一种生态系统,在水陆交互作用下形成,具有景观独特性。江苏海岸线绵长,河流纵横、湖泊众多,形成了丰富的湿地自然景观,其中较具代表性的是江苏里下河湿地。文章对江苏里下河湿地观光景观的特质和生态价值进行了分析,以期为湿地开发与生态保护工作提供一定的借鉴价值。