【摘 要】
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鳜鱼是我国传统的名贵淡水鱼,俗称"桂花鱼",英文名为"Chinese perch",属于鲈形目、鳜亚科。鳜鱼肉质丰腴细嫩,味道鲜美可口,无肌间刺,胆固醇低,营养价值高,不仅我国大陆需求
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鳜鱼是我国传统的名贵淡水鱼,俗称"桂花鱼",英文名为"Chinese perch",属于鲈形目、鳜亚科。鳜鱼肉质丰腴细嫩,味道鲜美可口,无肌间刺,胆固醇低,营养价值高,不仅我国大陆需求大,我国港澳台地区及海外市场销售也非常好。2018年我国鳜鱼产量32万吨,产值200多亿元。翘嘴鳜原产于湖北,引种到珠江三角洲地区后,依靠从东南亚热带地区引种的鲮鱼作为活饵料鱼,翘嘴鳜的人工养殖在当地得到了迅速发展,并很快形成了以池塘养殖为主体的规模化养殖。
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