【摘 要】
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以青稞、绿豆、黑豆、苦荞为原料，对双螺杆挤压膨化技术进行工艺优化，解决杂粮粉冲调结块、分层明显的缺点，得到溶解速度快、质地均匀、富有营养的杂粮粉。利用线性规划法（LP），科学设计出杂粮营养代餐粉配方。通过对物料水分、挤压温度和螺杆转速3个单因素以及Box-Behnken响应面实验设计，得到复合杂粮代餐粉的最佳双螺杆挤压工艺参数：螺杆转速162 r/min，挤压温度160 ℃，物料含水量18%，在此
【基金项目】
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国家重点研发计划计划（2018YFE0206300）； 黑龙江省自然基金研究团队项目（TD2020C003）；
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以青稞、绿豆、黑豆、苦荞为原料，对双螺杆挤压膨化技术进行工艺优化，解决杂粮粉冲调结块、分层明显的缺点，得到溶解速度快、质地均匀、富有营养的杂粮粉。利用线性规划法（LP），科学设计出杂粮营养代餐粉配方。通过对物料水分、挤压温度和螺杆转速3个单因素以及Box-Behnken响应面实验设计，得到复合杂粮代餐粉的最佳双螺杆挤压工艺参数：螺杆转速162 r/min，挤压温度160 ℃，物料含水量18%，在此条件下得到的杂粮代餐粉离心沉淀率为（SR）76.54%，吸水性指数（WAI）为372.6%，水溶性（WSI）为16.8%，分散性（DI）为92.45%，润湿性（WP）为35.32 S，结块率（AR）为10.18%，冲调性能具有极大改善。通过扫描电镜和红外光谱对挤压膨化前后物料结构进行对比，发现挤压膨化使其冲调性改善的原因是挤压过程中高温、高压、高剪切力使淀粉糊化、蛋白变性，大分子物质剪切成较小分子。
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目的 分析新型冠状病毒肺炎（新冠肺炎）流行期间中国援非医疗队员心理健康状况及其影响因素。方法 通过网络问卷，采用一般健康问卷（GHQ-12）、广泛性焦虑量表（GAD-7）和抑郁症自我评估量表（PHQ-9），以2021年7月至8月在非洲执行援外医疗任务的第8批援马拉维医疗队、第36批援苏丹医疗队及第22批援赞比亚医疗队的72名队员为研究对象，调查其心理健康状况，并分析其影响因素。结果 33.3%（2
心率变异性（heart rate variability,HRV）能够反映心脏自主神经系统活性。通过动态心电图检查完善HRV分析，结合时域分析和频域分析，可定量评价心脏交感神经和迷走神经张力及其平衡状态，可用于评估多种疾病的自主神经受损程度，也可用于疾病诊断、病情和预后评估。
目的：探讨针刺夹脊穴结合腰椎牵引治疗腰椎间盘突出症的临床疗效及对患者腰椎功能、炎性因子的影响。方法：选取103例腰椎间盘突出症患者作为研究对象，按随机数字表法将其分成对照组51例与治疗组52例。对照组给予腰椎牵引治疗；治疗组在对照组基础上加针刺夹脊穴治疗。对比两组治疗前后疼痛视觉模拟评分（visual analogue scale, VAS）、日本骨科协会下腰疼功能评价（Japanese orth
随着网络教师污名化现象的蔓延，教师的职业心态随之发生了改变。研究以格林沃尔德的认知反应理论为基础，编制了教师佛系心态量表，构建了“职业安全感”“不恼”“不管”和“不争”4个维度。通过整理访谈资料、参考相关量表、专家讨论等方法编制条目。选取128名教师进行预测试，595名教师正式测试。研究结果表明，教师佛系心态量表建构的4个维度结构合理，量表的项目分析、探索性分析和验证性分析符合心理测量学要求，是测
目的：观察益气补肾、活血通络方联合颈椎牵引治疗椎动脉型颈椎病的临床疗效。方法：将90例椎动脉型颈椎病患者按照随机数字表法分为观察组和对照组A、对照组B,每组各30例。对照组A给予常规治疗，对照组B在对照组A治疗的基础上给予颈椎牵引疗法，观察组在对照组B治疗的基础上予以益气补肾、活血通络方口服。比较3组患者治疗前后中医证候积分、颈源性眩晕症状与功能评估量表（evaluation scale for
目的：探讨法舒地尔注射液联合颈椎牵引治疗椎动脉型颈椎病的效果。方法：选取2018年1月-2021年1月环县木钵镇卫生院收治的124例椎动脉型颈椎病患者，随机分为两组。对照组（n=62）进行法舒地尔注射液治疗，研究组（n=62）在对照组基础上进行颈椎牵引治疗。比较两组血流速度、血液流变学指标、生活质量、治疗效果及炎性因子。结果：治疗后，两组右侧椎动脉（RVA）、基底动脉（BA）、左侧椎动脉（LVA）
研究目的:诸多研究表明,睡眠不足不仅是诱发高血压、糖尿病、心脏病、肥胖症等诸多疾病的主要原因,还会导致人体心自主神经系统（AutonomicNervousSystem,ANS）功能紊乱,而心自主神经系统在调节心血管系统以适应肌肉活动的代谢需求过程中有起着至关重要的作用,是人体活动最重要的支撑者和表现者。心率变异性（Heart Rate Variability,HRV）包含了大量自主神经对心脏系统的
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挤压膨化技术在食品加工领域具有较广的应用。本研究采用挤压膨化技术对藜麦进行处理，分析处理后藜麦营养成分变化，并结合体外酵解实验，探究处理后藜麦酵解特性的变化。结果表明，挤压膨化能显著降低藜麦中直链淀粉、脂肪、总膳食纤维和不可溶性膳食纤维的含量（P < 0.05），并增加可溶性膳食纤维的含量（P < 0.05）。体外酵解实验中，随着酵解时间的延长培养基中产气量不断增加，pH值在发酵前期显著降低（P