OBE理念下“食品科学与工程”一流学科建设人才培养模式探析

来源 :农产品加工(下半月) | 被引量 : 0次 | 上传用户:ck101newguy
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在“双一流”建设推动下,教学中应用OBE教育理念培养一流人才.其关键要素包含设立学习目标、实施学生定位、推行教学策略、改进评价系统.基于OBE教育理念对研究生培养模式进行思考,重新修订培养方案,以学生学习为中心,以培养成果为导向,以提高质量为根本.
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基于“新工科”时代背景下深入开展“食品化学”的教学改革,在传统“填鸭式”教学过程中引入课程思政的教育理念和国际前沿的BOPPPS教学模式.深挖“食品化学”课程内容中的思政元素,在课堂导入、学习目标、课堂前测、参与式学习、课堂后测和总结6个阶段进行相应的教学设计,实现在学习专业知识的同时提升学生的人文素质和思想政治素质,建成以学术型、工程研究型,以及代表国际一流的多元化和个性化食品专业人才培养模式.
专业硕士学位教育是为适应我国经济社会发展需要,培养高层次应用型专门人才的教育培养模式,“双导师制”是一种适合专业学位研究生联合培养的导师聘用模式.针对全日制食品加工与安全专业学位硕士“双导师制”培养模式的存在问题及其完善的路径进行探讨,以期为专业硕士“双导师制”的联合培养模式提供借鉴和参考.
建立高效液相色谱串联质谱法测定苦丁茶中孔雀石绿及其代谢物的分析方法.样品经乙腈提取,中性氧化铝固相萃取柱净化后用高效液相色谱串联质谱检测,内标法定量.结果表明,孔雀石绿在1.088~54.400 μg/L,隐色孔雀石绿1.056~52.800 μg/L质量浓度范围内,线性关系良好(R>0.999).孔雀石绿和隐色孔雀石绿的检出限分别为0.40 μg/kg与2.5 μg/kg,平均回收率为91.82%~106.70%,RSD≤12.6%.对抽检的5份苦丁茶进行孔雀石绿和隐色孔雀石绿检测,总含量范围为20.9
网络教学不受时间、空间的限制,学生随时随地都可以自主学习,提高了学生的学习效率和主动性;以学生乐于参与的形式,增进师生沟通程度和深度,使教学过程更加流畅.2020年初的新冠疫情对各个高校的教学模式带来了极大的挑战,客观上也促进了线上教学的发展.结合“有机化学”网络教学实际情况,研讨了线上线下教学融合的具体方法,对网络教学质量的提高有一定的促进作用.
“食品机械与设备”是食品类本科教学体系中的重要组成部分,学生对工艺中食品加工机械原理的理解、认识,有助于学生对加工工艺的掌握,交互式网络教学利用腾讯课堂、微信等现代通讯手段,能大大提高学生学习的参与度和积极性.将“食品机械与设备”教学实践中的几点认识进行总结,以供同行参考.
病原菌入侵宿主,产生致病物质,造成宿主感染.酶催化着生物的新陈代谢、营养物质和能量转换等许多化学反应过程,而酶活性的有序性一旦遭到破坏,会导致代谢紊乱,产生疾病,甚至死亡.抑菌物质可作用于酶,从而影响活性,进而发挥抑菌作用.因此,可基于酶活性的变化进行抑菌研究.根据国内外抑菌作用研究结果,对细胞壁、细胞膜、体内代谢、遗传物质转录等相关酶的抑菌机理研究进行概述,为后续相关研究提供参考.
介绍了 9KLH-250型颗粒饲料压制机的设计研制过程,从该设备的总体设计方案和工作原理说起,引出该设备不同部件的设计原理.包括喂料器、主轴、主体支撑、调质器、250 kW大电机、环模系、机门系、压辊系、引流刮刀、切断刀、润滑系等部件,重点介绍了环模、压辊的调节方式.最后,通过试验验证了机器的技术性能,完全符合国标和饲料厂家的要求.
基于河南科技大学食品与生物工程学院生物学实验教学资源的开放共享和运行现状,积极探索实验教育资源的开放共享新模式,提出了基于高等院校实验室资源的开放共享来拓展中学生物学研学实验项目的开设范围.利用了高等院校相对丰沛的实验资源,弥补中学实验教学资源匮乏的现状,提升了社会实验教学资源的利用率,促进了双创型人才培养.
“食品毒理学”是研究食品中外源物质的性质、来源和其所带来的不良反应及可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门和实际生活联系紧密的学科.目前的“食品毒理学”教学实践中还存在一些问题,如课程教学效率不高、学生基础知识薄弱等问题.在授课时使用探究式教学,可提高学生的学习兴趣,提高教学效率,从而为培养素质全面的食品科学与工程人才作出贡献.