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木聚糖是半纤维素的一种重要组成成分，广泛存在于各种植物资源中；木聚糖酶是降解木聚糖为木寡糖和木糖的水解酶．产木聚糖酶微生物主要有细菌、放线菌，真菌等．木聚糖酶相对分子质量一般在8～145ku，具有双功能性和多样性．木聚糖酶的功能结构域主要有催化结构域和纤维素结合结构域，其酶活受金属离子、糖苷键等的影响．目前，已有上百种木聚糖酶基因被克隆表达．木聚糖酶的应用极其广泛，可用于造纸、饲料、食品、医药等行业．