观察ω－3多不饱和脂肪酸(PUFA)对严重烧伤大鼠早期肠黏膜损伤的影响，并探讨其机制。
方法取120只SD大鼠，按随机数字表法分为假伤组、单纯烧伤组和ω－3 PUFA组，每组40只。假伤组大鼠仅模拟烫伤过程。单纯烧伤组和ω－3 PUFA组大鼠背部造成30%TBSA Ⅲ度烫伤(下称烧伤)。伤后5 min，假伤组和单纯烧伤组大鼠按1 mL/kg经尾静脉注射生理盐水，ω－3 PUFA组大鼠通过同样的方式按1 mL/kg注射ω－3 PUFA溶液。伤后3、6、12、24、48 h，3组分别取8只大鼠，收集腹主动脉血及肠黏膜，分光光度法检测血清二胺氧化酶(DAO)含量，ELISA法检测血清TNF－α、IL－6含量，蛋白质印迹法检测肠黏膜NF－κB－p65蛋白表达。对数据行析因设计方差分析、单因素方差分析、χ2检验、LSD检验及Bonferroni校正。
结果(1)伤后各时相点，单纯烧伤组与ω－3 PUFA组大鼠血清DAO含量明显高于假伤组(P值均小于0.01)，ω－3 PUFA组大鼠血清DAO含量明显低于单纯烧伤组(P值均小于0.01)。(2)单纯烧伤组与ω－3 PUFA组大鼠伤后各时相点血清TNF－α、IL－6含量均明显高于假伤组(P值均小于0.01)，ω－3 PUFA组大鼠伤后各时相点血清TNF－α、IL－6含量均明显低于单纯烧伤组(P值均小于0.01)。(3)单纯烧伤组与ω－3 PUFA组大鼠伤后各时相点肠黏膜NF－κB－p65蛋白表达量明显高于假伤组(P值均小于0.01)。伤后3、6、12、24、48 h，ω－3 PUFA组大鼠肠黏膜NF－κB－p65蛋白表达量分别为1.398±0.016、1.999±0.948、2.803±0.065、1.739±0.602、1.484±0.645，明显低于单纯烧伤组的2.096±0.113、3.402±0.189、4.183±0.558、3.618±0.408、2.614±0.775，P值均小于0.01。
结论ω－3 PUFA可能是通过降低烧伤后肠黏膜NF－κB－p65蛋白表达及血清DAO、TNF－α、IL－6含量，抑制机体炎症反应，从而减轻严重烧伤大鼠肠黏膜损伤。