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<正>1.苤蓝植物学性状及其对环境的要求苤蓝,学名球茎甘蓝,为十字花科,二年生草本植物。别名松根(大同)、擘兰、玉蔓菁等。球形肉质茎,脆嫩,每100 g产品含水分91~94 g,碳水化合物2.8~5.2 g,粗蛋白1.4~2.1 g维生素C 34~64 mg。可鲜食、刻花熟食或腌制。16世纪传入中国,现在全国均有栽培,在大同地区栽培历史悠久。