【摘 要】
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<正>清末民初,有仁和昌、恰升泰、协兴祥等老字号腌腊行开设在山塘街毛家桥一带。腌腊一行,必须用盐制造卤水,或者直接用盐覆盖商品,以保咸鱼、咸肉不腐不坏。故而,自清以来,
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<正>清末民初,有仁和昌、恰升泰、协兴祥等老字号腌腊行开设在山塘街毛家桥一带。腌腊一行,必须用盐制造卤水,或者直接用盐覆盖商品,以保咸鱼、咸肉不腐不坏。故而,自清以来,有部颁腌腊行"七鱼三盐(七斤货物可带三斤盐)"法规。民国初始,商业法规基本仍按老制旧章执行。私盐买卖有犯国法,守法商人、市民一般都家喻户晓,不敢稍有涉足。当时,各级政府设有"盐捕缉私"执法机关。不良之人利用手中权力,乱罚私吞、敲诈勒索之事时会发生。1920年,协
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