<正> 泰和乌鸡产业化是伴随着全国星火计划启动而产生形成的。泰和乌鸡走过了由饲养业向加工业延伸,由小规模生产向大规模生产扩展,由小本经营向上规模、上档次方向发展之路.随着我国改革开放的深入发展,泰和乌鸡产业化之路会越来越宽广,必将成为泰和县21世纪初的重要支柱产业。一、泰和乌鸡产业化形成之路中国科学院南方考察队根据历史记载及考察论证:中国正宗乌骨鸡原产地为江西省泰和县武山脚下汪陂村,命名为"泰和鸡",又称"泰和乌骨鸡"、"武山鸡"。相传,仙人吕洞宾在武山虎鼻峰北岩堪炼丹,经过七七四百九十年的锤炼,仙丹终于炼成,正待出炉,突然,天昏地暗,狂风大作,掀翻了炼丹炉,王母娘娘急派两名仙女下凡挽救仙丹。人间袅袅炊烟,一派祥和气氛,迷人的自然景色胜似仙境,两名仙女依恋人间不思归。王母娘娘念其挽救仙丹有功,让她们留在人间,并赐其吃下仙丹。这样仙女就化成"白凤乌鸡",炼丹炉化成了仙泉,于是有了"不饮武山水,不是武山鸡"之说,泰和乌骨鸡也就独享"白凤仙子"之美誉。迷人的武山景、独特的武山水,造就了"白凤乌鸡"与众不同的十大特征——凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉,号称"十全十美"。根据汪陂村养鸡世家"涂氏族谱"记载,唐永徽甲寅间(即公元654年)就有乌骨鸡,乡人称为羊毛鸡,距今已有1300多年的饲养史。《神农本草经》和《本草纲目》中都有记载,清代作为贡品送至皇室。1915年作为我国