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采用感官审评和化学分析的方法，对一叶香茶园绿茶和古茶树绿茶的感官品质、有机营养物、矿质营养元素进行分析。结果表明：二者都为条形。一叶香茶园绿茶外形紧细挺直，色泽墨绿，茶汤色黄绿；古茶树绿茶条索红灰肥壮，茶汤色黄偏红。一叶香茶园绿茶滋味醇，花香高；古茶树绿茶滋味醇爽回甘快，香气高。有机营养物水浸出物和游离氨基酸总量差别不大。咖啡碱和茶多酚二者相差20％多，一叶香茶园绿茶咖啡碱含量为4．41％，古茶树绿茶为5．58％；一叶香茶园绿茶茶多酚含量为18．8％，古茶树绿茶为22．9％。一叶香茶园绿茶矿质营养元素钾含