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随着社会生活的发展和人们科学水平的提高，现代人都很注意保健，也很讲究烹调的营养，尤其重视食用蔬菜，因为蔬菜的营养价值很高。但是，在烹调过程中如何保存好蔬菜的营养呢?
蔬菜烹调的营养保存
【摘 要】
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随着社会生活的发展和人们科学水平的提高，现代人都很注意保健，也很讲究烹调的营养，尤其重视食用蔬菜，因为蔬菜的营养价值很高。但是，在烹调过程中如何保存好蔬菜的营养呢?
【出 处】
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今日科苑
【发表日期】
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2003年11期
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