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应用食饵性低硒方法，研究大鼠在硒缺乏状态下胰岛内分泌细胞合成和分泌多肽类激素功能的变化。结果表明硒缺乏鼠血清胰岛素、C肽及生长抑素水平下降；胰岛C肽、胰岛素及生长抑素分泌贮备减少，并伴有胰腺GSH-Px活力减低，LPO含量升高。补充一定剂量硒或维生素E可升高血清胰岛素、C肽和生长抑素水平，增加胰岛激素分泌贮备。提示硒缺乏引起的自由基损害可降低胰岛B和D细胞合成和分泌多肽类激素的功能。