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[目的]从自然界寻求高效的果胶酶生产菌株，减少生产成本，使发酵产生的果胶酶直接应用于果汁、果酒等的澄清中。[方法]从富含果肢质的土壤及腐烂水果中采集样品，筛选出2株产酶活性相对较高的菌株，并对其最佳培养时间、培养温度、最适vH以及最适接种量等酶学性质进行初步研究。[结果]确定了2个茵株的最佳培养条件：A1在28qc。pH7．0，接种量幻％，发酵周期48h时产酶最高，具有较强的分解果胶质的能力；A2在31℃，pH7．0，接种量30％，发酵周期60h时产酶最高，具有较强的分解果胶质的能力。[结论]茼株A1生长