【摘 要】
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目的了解公众对于非法添加物与食品添加剂的辨识能力及影响因素,得到影响公众辨别食品添加剂能力的决定因素,从而为食品安全科普提供策略支持。方法采用多阶段分层随机抽样,于2018-12/2019-03对全国4200名受访者进行调查问卷。使用EpiData 2.0软件进行问卷录入,采用SPSS 22.0软件进行卡方检验和Logistic回归分析。结果有效问卷中,单因素分析结果显示,不同文化程度(χ2=63.228,P<0.001)、常住地(χ2=25.203,P&
【基金项目】
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教育部人文社会科学研究规划基金项目(项目编号:18YJA630015)。
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目的了解公众对于非法添加物与食品添加剂的辨识能力及影响因素,得到影响公众辨别食品添加剂能力的决定因素,从而为食品安全科普提供策略支持。方法采用多阶段分层随机抽样,于2018-12/2019-03对全国4200名受访者进行调查问卷。使用EpiData 2.0软件进行问卷录入,采用SPSS 22.0软件进行卡方检验和Logistic回归分析。结果有效问卷中,单因素分析结果显示,不同文化程度(χ2=63.228,P<0.001)、常住地(χ2=25.203,P&
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