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大豆加工后的副产物,如豆粕、豆渣、黄浆水长期以来没有得到充分利用或仅仅作为饲料或酱油等低附加值产品的原料.现研究发现,这次副产物中含有多种生物活性物质.本文将介绍从豆粕、豆渣、黄浆水中提取这些物质的现状.
大豆副产物提取生物活性物质
【摘 要】
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大豆加工后的副产物,如豆粕、豆渣、黄浆水长期以来没有得到充分利用或仅仅作为饲料或酱油等低附加值产品的原料.现研究发现,这次副产物中含有多种生物活性物质.本文将介绍从
【机 构】
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重庆新涪食品有限公司,西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2004年4期
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