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以4种食品腐败菌为指示菌，采用滤纸片法和液体倍比稀释法对裸燕麦（AvenanudaL．）种子萌发过程中不同溶剂提取物的抑茵作用和最低抑菌浓度（MIC）进行了比较研究。试验结果表明，乙酸乙酯提取物的抑菌作用较好，但在种子萌发过程中抑菌效果不同，萌发24h时燕麦种子的乙酸乙酯提取物的抑菌作用最强，其中对大肠杆菌的抑菌圈直径达（22．31±0．05）mm；其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑茵浓度MIC小于6．25％，对鼠伤寒沙门氏茵和肠炎沙门氏茵的最低抑茵浓度MIC小于12．5％，旨为燕麦的综合利用