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简述了果蔬脆片食品的特点和加工工艺，并对食品加工的技术关键及主要设备的工作原理进行了论述。
果蔬脆片食品加工工艺及设备的研究
【摘 要】
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简述了果蔬脆片食品的特点和加工工艺，并对食品加工的技术关键及主要设备的工作原理进行了论述。
【机 构】
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黑龙江商学院商业机械系,150076
【出 处】
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黑龙江商学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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1996年2期
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