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提起苏州人的口味，大多数人的印象是一个“甜”字，即便是老苏州，印象最深的也是这种味觉，像是刻入骨子里那样深刻。事实上也的确如此，但凡讲到苏州的美食，甜味是普遍存在的，从酒酿圆子、桂花糕、松子枣泥饼等各路特色小吃到苏帮名菜松鼠桂鱼，只要带有苏式的几乎都以偏甜口味为主。
由咸变甜到辣… 细说苏州人的味觉变迁
【摘 要】
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提起苏州人的口味，大多数人的印象是一个“甜”字，即便是老苏州，印象最深的也是这种味觉，像是刻入骨子里那样深刻。事实上也的确如此，但凡讲到苏州的美食，甜味是普遍存在的，从酒酿圆
【出 处】
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现代苏州
【发表日期】
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2013年2期
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