【摘 要】
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采用纯培养方法和DGGE技术研究了从我国四川省传统发酵牦牛奶制品曲拉中乳酸菌的多样性。结果如下:(1)采用纯培养方法从10份曲拉中分离鉴定了42株乳酸菌,共包括5个属8个种,其中乳
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
【基金项目】
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内蒙古博士科研启动基金(BJ2013D-18);国家自然科学基金青年科学基金项目(31301516)
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采用纯培养方法和DGGE技术研究了从我国四川省传统发酵牦牛奶制品曲拉中乳酸菌的多样性。结果如下:(1)采用纯培养方法从10份曲拉中分离鉴定了42株乳酸菌,共包括5个属8个种,其中乳杆菌属为优势属,Leu.mesenteroides subsp.mesenteroidcs(13strains)和Lb.helueticus(12strains)是优势菌种。(2)采用DGGE技术获悉四川曲拉中包含有9种乳酸菌(Lb.sanfranciscensis,Lb.plantarum,Lb.fiermentum,Leu.
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