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目的 分析乳香及其炮制品中挥发性成分的变化，并测定乙酸辛酯等4个成分的含量。方法 提取乳香及炒乳香、醋乳香的挥发油，采用气相色谱-质谱（GC-MS）法鉴定其成分，并利用Xcalibur 4.0软件及NIST 2.0质谱数据库对相似度≥80%的成分进行结构鉴定和数据分析，采用峰面积归一化法计算各成分的相对含量；采用GC法同时测定乳香及其炮制品中挥发性成分中柠檬烯、乙酸辛酯、芳樟醇、正辛醇的含量并进行比较。结果 从乳香、炒乳香、醋乳香挥发性成分中均鉴定出13个成分，主要为醇类、烯烃类和酯类等，均以乙酸辛酯的相对含量较高，分别为23.86%、37.80%、53.86%。柠檬烯、乙酸辛酯、芳樟醇、正辛醇检测质量浓度的线性范围分别为0.006 6～0.066 4、0.179 2～1.792 0、0.003 7～0.037 0、0.032 8～0.328 0（r均大于0.999 5）；精密度、重复性、稳定性（24 h）试验的RSD均小于2%；平均加样回收率分别为98.56%、100.02%、99.13%、98.66%（RSD≤2.16,n=6）。乳香中4个成分的平均含量分别为0.15%、16.27%、0.36%、2.26%，炒乳香中分别为0.85%、17.58%、0.66%、3.47%，醋乳香中分别为0.50%、19.75%、0.58%、3.34%。与乳香比较，炒乳香和醋乳香挥发性成分中乙酸辛酯、芳樟醇、正辛醇、柠檬烯的平均含量均显著升高（P<0.05或P<0.01）；与炒乳香比较，醋乳香中柠檬烯、芳樟醇、正辛醇的平均含量均显著降低，乙酸辛酯的平均含量显著升高（P<0.05或P<0.01）。结论 乳香经炒制和醋制后，所含挥发性成分相似但相对含量有所不同，乙酸辛酯等成分的含量有所增加。