【摘 要】
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为了比较石斛属植物花朵中的挥发性成分，利用顶空进样结合GC-MS技术测定了‘福尔摩森’（Dendrobium ‘formosum’）、‘黑金’（D. ‘Black Gold’）、‘金钗’（D. ‘nobile Lindl.’）、‘晶帽’（D. ‘crystallinum’）、‘口袋情人’（D. ‘Pocket Lover Green Valley’）和‘龙石斛’（D. ‘dracunculus’）
【基金项目】
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福建省农业引导（重点）项目（2021N0046）； 国家自然科学基金项目（31501802）； 福建省自然科学基金项目（2017J01153）； 三明市科技专项（2020-N-6）共同资助；
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为了比较石斛属植物花朵中的挥发性成分，利用顶空进样结合GC-MS技术测定了‘福尔摩森’（Dendrobium ‘formosum’）、‘黑金’（D. ‘Black Gold’）、‘金钗’（D. ‘nobile Lindl.’）、‘晶帽’（D. ‘crystallinum’）、‘口袋情人’（D. ‘Pocket Lover Green Valley’）和‘龙石斛’（D. ‘dracunculus’）这6个石斛品种花盛期的花朵挥发性成分及相对百分含量。结果表明，从6种石斛属植物花朵中共鉴定出挥发性成分57种，包括萜烯类、醇类、醛类和烯烃类等。福尔摩森石斛的主要香气成分是月桂烯，相对含量为79.55%；黑金石斛主要挥发性成分是左旋-α-蒎烯（54.88%），其次是β-石竹烯（10.33%）；金钗石斛主要挥发性成分是β-石竹烯（55.76%）、荜澄茄油烯（20.27%）和罗勒烯（10.41%）；晶帽石斛主要挥发性成分是β-石竹烯（51.62%）和（Z）-β-罗勒烯（21.89%）；口袋情人石斛主要挥发性成分是罗勒烯（36.62%）、正己醛（21.75%）和蒎烯（20.37%）；龙石斛主要挥发性成分是3-蒈烯（52.10%）和庚醛（24.49%）。6种石斛属植物花朵挥发性成分的组成和含量差异明显，未见共有成分。研究结果对于香型石斛兰品种的培育和精油产品开发提供了参考。
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