高技能型人才培养背景下“食品化学”课程改革探讨

来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wuyi101

【摘要】

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通过对“食品化学”的教学方法、教学内容、考核模式等3个方面进行梳理及总结,提出了翻转课堂、案例分析等教学法为“食品化学”的常用教学方法,优化了“食品化学”的教学重

【作者】

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王丽罗红霞句荣辉王辉朱建晨潘妍贾红亮林少华

【机构】

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北京农业职业学院食品与生物工程系

【出处】

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农产品加工

【发表日期】

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2019年24期

【关键词】

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食品化学教学内容教学方法考核模式 Food Chemistry teaching contents teaching methods assessment

【基金项目】

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万人计划教学名师特殊支持项目(20181215)

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通过对“食品化学”的教学方法、教学内容、考核模式等3个方面进行梳理及总结,提出了翻转课堂、案例分析等教学法为“食品化学”的常用教学方法,优化了“食品化学”的教学重难点,设定了实践动手能力的培养模式,完善了不同教学方法和教学内容条件下的考核模式,为适应当下高技术技能人才的培养奠定了良好的基础。

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