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研究了喷雾干燥法微胶囊化亚油酸的工艺。选用HI-CAPl00为主要壁材，并以微胶囊化效率为响应值，用响应面分析法（RSA）对亚油酸微胶囊化工艺进行了优化，确定的最优工艺参数为：溶液固形物含量为40％，经一级均质（压力为26．5MPa），在进风温度为190℃，出风温度为90℃的条件下进行喷雾干燥，产品中亚油酸的载量可达50％，微胶囊化效率为92．11％。