渐入佳境汪怡记

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  汪怡记茶庄(大世界店)附设茶座及工艺茶壶陈年普洱茶
  “汪怡记”是沪上著名的百年茶庄。
  在中国,未喝过咖啡可乐的大有人在,没喝过茶的凤毛麟角。1959年全国名茶评比会选出中国十大名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。这十大名茶中,“徽茶”占1/3:黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶。
  安徽皖南,茶户遍布徽州歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪六县。明清之际,徽州茶叶已驰誉苏松诸府。随着1842年上海开埠,上海迅速成为中国对外开放口岸。20世纪初,上海已经成为500万人口的远东经济、贸易、金融中心。
  在西风渐进的开放大潮中,经过几代新老移民的发展弘扬,最终形成“海纳百川、追求卓越、创新开放”的海派文化,让不产茶的上海迅速成为全国名优茶集散地,徽商纷纷在沪开设茶庄、茶厂。资料显示,1930年代上海有徽州宁国茶叶店号678家。就在这个背景下,中华老字号汪怡记茶庄也立足沪上。
  上海的老字号,按“出生地”分为两类,一类是原创建于全国各地的名店,上海开埠后迁来沪上。如“雷允上”国药店于雍正十二年在苏州始创,1860年太平军攻陷苏州屠城,雷允上家族几乎无一幸免,仅留长子雷子纯怀揣“六神丸”秘方逃至上海,老店新开再创辉煌;另一类是上海开埠后在沪创建的名店,如“冠生园”、“杏花楼”、“永安公司”等等。“汪怡记”则属于第一类。
  民国时期,上海茶叶市场日渐成熟,巨大市场需求拉动徽州茶商来到上海,徽州地区的优质茶叶、徽州人的从商惯性和茶叶经营经验也推动了徽州商帮继续业茶淞沪。1930年代上海《茶叶分类品目》中提到,“徽州之商战武器仅有三事,茶商、当铺、菜馆而已。近年典业、酒肆,他处人士亦渐分占其利,以统计论,已难居第一位,惟茶业犹能保持故有地位。”
  上海市档案馆藏有一份《上海商业储蓄银行之茶叶调查报告(1934-1940)》,共收录33家店号信息,其中有徽州茶号26家,约占80%,可管窥徽商在上海茶业界中的地位。调查材料显示,徽州茶商代有新人,除了清末开设的老字号外,民国以来,徽州茶商均有新的店号创设,其中1920年有8家、1930年有7家;徽州茶商的资金实力雄厚,且多为同乡同姓合股经营;徽州茶商涉足广泛,几乎囊括上海茶叶市场的所有经营门类,徽州茶商也参与土庄茶的生产,从汪裕泰、汪怡记、源利茶栈、永大华茶出口公司雇工人数看,其茶厂规模可见一斑。
  汪怡记茶庄于光绪6年(1880年)在徽州屯溪老街创建,获利颇丰,遂在徽州、杭州、汉口三埠设立分号。1933年8月,汪爽秋兄弟在上海法租界恺自迩路(金陵路八仙桥)32号开设上海汪怡记茶庄。茶庄几代店主交替,历经风雨,饱经沧桑,传统经营特色传承至今。
  汪氏是歙县望族。汪爽秋为清代著名学者汪莱后人。他恪守严谨家风,博采众长、诚信经商,受海派文化熏陶,创新了传统茶叶营销模式,聘请徽州茶师,恪守汪氏独到的鉴茶标准:内质评香气、滋味、汤色和叶底,以香气和滋味为主;外形评形状、色泽、匀度和净度,以形状为主,以一流制茶技术,从产地采购优质茶叶,精心加工,按质销售,使“汪怡记”成为上海茶叶行业长盛不衰的金字招牌。
  从清末民国到新中国建立,从公私合营到改革开放,百余年来,世事变迁,上海多达近千家的茶庄茶号绝大部分已湮没无闻,能够延续至今依然声誉卓著的,仅存“汪怡记”、“汪裕泰”、“程裕新”等数家百年老字号,非常难能可贵,因为全上海数十万家商店,有幸名列中华和上海老字号的仅286家。
  汪怡记还是抗战时期上海地下党的秘密联络点。老革命家、外交部前部长钱其琛回忆:“我是抗日战争后期在八仙桥汪怡记茶庄的楼上认识汪丽华(中共地下党员,公开身份是汪怡记茶庄营业员)同志的。我们在日本占领的上海一起做地下党的工作。”这段革命往事,为汪怡记茶庄增添了传奇色彩。
王捂记茶庄(大世界店)附设茶座及工艺茶壶陈年普洱茶

  改革开放为“汪怡记”迎来了新的发展机遇。1991年,汪怡记茶庄进行了历史上最大的改扩建工程,并增设了汪怡记茶艺馆,组建茶艺表演队,在上海首创中外茶艺交流。 2001年延中大绿地建设,“汪怡记”门店从金陵路八仙桥搬迁到大世界门口。
  “汪怡记”自行从浙江、安徽、江苏、福建、云南、广东、江西采购100多种名茶批发零售,包括龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、开化龙顶、祁红金毫、凤凰单枞、竹叶青、金骏眉、大红袍、正山小种、冻顶乌龙、滇红、普洱、银针、毛尖等名茶和各类保健养生茶,花色品种之多为上海之冠。同时,在名茶原产地梅家坞、安溪建立生产基地,在浙江富阳建立茶叶分装厂,对上市的茶叶做农药残留检测,确保食品安全。从茶树栽培到新茶采摘、从加工制作到运输销售,形成完整的产业链,为百年老字号参与大市场商品竞争奠定了扎实的基础。
  
  每到谷雨清明,“汪怡记”经理和高管都坐镇名茶产区,现场监督验收高品质新茶,并昼夜兼程赶运上海,让茶客们在第一时间享受新茶的清香馥郁、醇厚甘爽。
  改革开放以后,各类洋饮料大举进入中国市场,成为年轻人的时尚,引导年轻人喝茶、品茶、鉴赏茶艺,使茶进入他们的日常生活,是“汪怡记”当仁不让的社会责任。
  上海“大世界”将改建为上海非物质文化遗产主题乐园,“汪怡记”也将在大世界开设茶艺馆,以专业精准的传统茶艺和精品名茶,名师现场指导,构建上海茶文化的新景点,并以此弘扬中华国饮,吸引年轻人“渐入佳境”,成为传承中华茶文化的主流群体。
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