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单核细胞增生性李斯特菌（L．monocytogenes LM）是李斯特菌属（Listeria）中的一种，LM广泛分布于自然界，在肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品和蔬菜类都能检出。LM感染严重时可引起血液和脑组织疾病。许多国家为了确保食品安全，已采取相应措施来控制食品中LM的污染，并制定了相应的标准。现将该菌在食品安全中的研究近况综述如下。