【摘 要】
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[目的]了解市属饮食行业食(饮)具卫生状况.[方法]2004年5-10月对龙岩市属饮食行业食(饮)具:碗、盘、碟、筷、汤匙和杯子等进行监测.[结果]监测食(饮)具共1 221份,合格804份,
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[目的]了解市属饮食行业食(饮)具卫生状况.[方法]2004年5-10月对龙岩市属饮食行业食(饮)具:碗、盘、碟、筷、汤匙和杯子等进行监测.[结果]监测食(饮)具共1 221份,合格804份,合格率为65.85%.其中以蒸汽消毒效果最佳,合格率为85.75%,臭氧消毒柜效果最差,合格率仅为48.25%.[结论]龙岩市食(饮)具卫生状况不容乐观,卫生监督部门应加强对饮食行业监督检查,提高监督频次,加大执法力度,把好病从口入关,以防食源性疾病的发生.
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