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鱼类富含21种以上营养素,但不健康的烹调加工方式会破坏鱼类中大量营养成分,而科学的烹调加工方式则有利于人体吸收鱼类中的营养成分。烹饪是一门艺术,本文将阐述不同烹调方式对鱼类营养素的不同影响,希望对于烹调鱼类、科学饮食可以有所指导。
烹调加工对鱼类营养价值的影响
【摘 要】
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鱼类富含21种以上营养素,但不健康的烹调加工方式会破坏鱼类中大量营养成分,而科学的烹调加工方式则有利于人体吸收鱼类中的营养成分。烹饪是一门艺术,本文将阐述不同烹调方
【机 构】
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长春市水产品质量安全检测中心
【出 处】
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南方农机
【发表日期】
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2018年17期
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