论文部分内容阅读
通过理化指标、保水性、蛋白溶解度、挥发性盐基氮、菌落总数、质构等指标测定,考察了分割三黄鸡在冰鲜储藏过程中品质变化。结果表明:冰鲜分割鸡胸肉、腿肉分别在5 d和4 d内保持较好的肉品质,之后品质逐步下降,菌落总数>107cfu/g,超过国家鲜禽产品要求。
冰鲜分割三黄鸡肉保质期品质变化研究
【摘 要】
：
通过理化指标、保水性、蛋白溶解度、挥发性盐基氮、菌落总数、质构等指标测定,考察了分割三黄鸡在冰鲜储藏过程中品质变化。结果表明:冰鲜分割鸡胸肉、腿肉分别在5 d和4 d内
【机 构】
：
华南农业大学食品学院;
【出 处】
：
中国家禽
【发表日期】
：
2004年期
【基金项目】
：
国家星火计划(2011GA780069);广州市白云区科技项目(2011-KZ-132)
其他文献
为研究近断层脉冲效应和土-结构相互作用（SSI效应）对大跨斜拉桥地震响应的影响规律,以苏通大桥斜拉桥为研究对象,采用系统化的集总参数模型表征地基土的动力特性,建立了考虑SSI
目的:调查基层医院病案室医院感染管理现状,寻找风险因素及改进措施。方法:采用自行设计的“病案室医院感染管理现状”调查问卷,内容包括:病案室建筑布局、工作流程、卫生消
目的探讨白英生物碱对叔丁基过氧化氢(tBHP)诱导的人神经瘤母细胞系SH-SY5Y细胞氧化应激和细胞凋亡的作用。方法将人神经瘤母细胞系SH-SY5Y细胞分为对照组、tBHP模型组、白英
中国女性主义艺术萌发于20世纪90年代初,活跃于1995年后至21世纪第一个十年间,从觉醒到超越,短暂历程留下精彩一页。本文从发展背景、发展历程以及表达策略等方面对中国女性
本文介绍了无锡广播电视集团使用的金蝶K/3财务管理系统的构成及特点,通过财会电算化系统管理员对该系统的实际应用及维护,总结出一系列维护心得。
徐悲鸿作为20世纪中国画坛巨擘,他的写实油画与中国画作品以"中西融合"和"中国画改良论"为思想基础,对中国现代绘画和美术教育的发展产生了巨大而深远的影响。他的肖像画探索
为了实现一类分布式多输入系统的分散鲁棒自适应控制,基于状态扩张和反演干扰抑制控制,提出一种自律鲁棒自适应分散控制的新方法.结合直接反馈线性化和最优控制,给出了自律最
高端幼儿园教师生存状态是指在日常物质和精神环境以及特定的经济背景下,高端幼儿园教师表现出来的各种生活形态。近年来随着学前教育事业的不断发展,合肥市高端幼儿园数量激
为说明绝缘油色谱数据对变压器故障诊断的有效性和可行性,分析了徐塘电厂^#4主变总烃超标故障实例,指出用绝缘油色谱数据判别变压器故障类型时,须充分考虑各种故障类型所显示
流化床的燃烧技术流化床燃烧技术是一种采用流化床反应器的煤炭洁净燃烧技术。研究流化床燃烧反应器的设计能够从反应器结构的层面理解反应器在反应过程中表现出的优点与缺点