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综述了植物蛋白的提取分离方法、生理功能及其在保健功能食品领域的开发应用前景。
植物蛋白的研究进展
【摘 要】
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综述了植物蛋白的提取分离方法、生理功能及其在保健功能食品领域的开发应用前景。
【机 构】
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四川省农科院蚕业研究所,四川省南充蚕种场
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2011年31期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金资助
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