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本文对甘薯的性质、功能、提取、加工利用进行了阐述，并指出了其广阔的开发前景。
甘薯的营养价值及其开发利用研究
【摘 要】
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本文对甘薯的性质、功能、提取、加工利用进行了阐述，并指出了其广阔的开发前景。
【机 构】
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山东省农科院原子能农业应用研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年9期
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