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果蔬加工技术主要是对果蔬原材料进行不同工艺的制作.果蔬加工作为一种新型技术,亦是我国食品工业中较为关键的组成部分,是我国提高国际市场竞争力的有效手段.近几年,果蔬加工制品已成为农业收入中的重要部分,对于地方农业经济发展而言具有关键作用.但是现阶段我国的果蔬加工技术仍存在些许问题.本文针对果蔬加工技术的现状进行分析,为其今后的发展提供参考依据.