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根据食品类专业教学质量国家标准,食品化学为该类专业重要核心课程。为解决该课程传统教学模式中存在的问题,对比传统课堂教学模式与网络微课程教学,结合微课程网络平台的设计、应用和效果分析等进行介绍。教学实践结果表明,在传统食品化学教学过程中,应用微课程与网络平台能提高教学效果,增强学生自主学习能力和积极性。