【摘 要】
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流行病学调查发现这样一种矛盾现象:欧美等国家由于膳食中蛋白质、脂肪供给量均较高,因此,高血脂、高胆固醇发生率高,冠心病发病率高,心肌梗死发生率比我国高5倍,而脑卒中(
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流行病学调查发现这样一种矛盾现象:欧美等国家由于膳食中蛋白质、脂肪供给量均较高,因此,高血脂、高胆固醇发生率高,冠心病发病率高,心肌梗死发生率比我国高5倍,而脑卒中(脑血管意外)发生率却是我国的1/5。也就是
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