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祖国医学在较早时间即对杏仁进行研究,现代药理学研究发现杏仁内苦杏仁苷成分不仅具有止咳平喘功效,同时在抗肿瘤治疗中作用显著。然而生杏仁不可服用,毒性较大,因此杏仁需要炮制后方可入药治疗。目前苦杏仁炮制方法较多,主要有生制法、蒸制法、炒制法、蒸霜法等,通过炮制后药物能够对杏仁酶活性进行科学有效的炮制,有效成分受到的影响较小,可产生良好的治疗效果。