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在骨明胶生产中，若后工序设置有阴阳离子交换设备，为了使最终明胶产品具有良好的色泽和透明度等理化指标，则在中和工序中采用磷酸（H3P04）来作为中和用酸，其优点是很明显的。这是由于磷酸对骨素具有较强的渗透力，能把骨素内部所吸附的石灰微粒得到彻底的清除，适当地降低骨素的pH值，为下一工序——提胶创造良好的水解条件。