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以红曲霉为研究材料，采用海藻酸钠包埋法固定化红曲霉高产Lovastatin菌株，将其与游离细胞的发酵进程进行比较，分析了固定化细胞的发酵特性及发酵稳定性。结果表明，固定化细胞和游离细胞具有相似的前期发酵过程和Lovastatin最高值，但固定化细胞表现出更长的稳定期和更好的稳定性。
固定化红曲霉液体发酵Lovastatin的研究
【摘 要】
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以红曲霉为研究材料，采用海藻酸钠包埋法固定化红曲霉高产Lovastatin菌株，将其与游离细胞的发酵进程进行比较，分析了固定化细胞的发酵特性及发酵稳定性。结果表明，固定化细胞和游
【机 构】
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长江师范学院生命科学与技术学院,成都大学食品加工四川省重点实验室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年1期
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