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期刊论文
鲜切苹果自发气调包装研究
鲜切苹果自发气调包装研究
来源 :中国农学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:onlibao
【摘 要】
:
以低密度聚乙烯、高密度聚乙烯、聚丙烯膜为包装材料,研究其对鲜切苹果的保鲜效果.结果表明:3种保鲜膜包装均能不同程度地抑制鲜切苹果呼吸强度,推迟呼吸高峰期到来,减少营养
【作 者】
:
高愿军
李建光
张娟
南海娟
【机 构】
:
郑州轻工业学院食品与生物工程学院,漯河市食品工业学校,河南科技学院食品学院
【出 处】
:
中国农学通报
【发表日期】
:
2007年9期
【关键词】
:
鲜切苹果
自发气调包装
货架寿命
Fresh-cut apples
Modified atmosphere package
Shelf-life
【基金项目】
:
河南省漯河市科技攻关项目"鲜切苹果保鲜技术研究"(2004066).
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以低密度聚乙烯、高密度聚乙烯、聚丙烯膜为包装材料,研究其对鲜切苹果的保鲜效果.结果表明:3种保鲜膜包装均能不同程度地抑制鲜切苹果呼吸强度,推迟呼吸高峰期到来,减少营养物质消耗,0.04mmLDPE保鲜膜较适合于鲜切苹果的自发气调包装.
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