【摘 要】
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目的 建立同时测定蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的高效液相色谱-串联质谱法（液质法），并分析2019年河南省市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑残留情况，提供一种快速高效检测方法，为监管部门制定政策及国家卫生标准限值提供数据支持。方法 采集2019年河南省18个地市的蜂蜜样品444份，采用液质法检测氯霉素和甲硝唑残留，并对残留结果进行分析。结果 甲硝唑检出范围为0.25～3.79μg/kg，检出率2.93%；氯霉素检出
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目的 建立同时测定蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的高效液相色谱-串联质谱法（液质法），并分析2019年河南省市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑残留情况，提供一种快速高效检测方法，为监管部门制定政策及国家卫生标准限值提供数据支持。方法 采集2019年河南省18个地市的蜂蜜样品444份，采用液质法检测氯霉素和甲硝唑残留，并对残留结果进行分析。结果 甲硝唑检出范围为0.25～3.79μg/kg，检出率2.93%；氯霉素检出范围为0.25～1.64μg/kg，检出率0.68%，甲硝唑检出率高于氯霉素，但氯霉素最大测定值高于甲硝唑，两种抗生素均为独立检出。散装蜂蜜检出率高于定型包装蜂蜜，百花蜂蜜检出率最高，为5.7%；枣花蜂蜜次之，为4.6%；桂花蜂蜜未检出。结论 液质法同时测定蜂蜜中氯霉素和甲硝唑快速高效，残留结果表明河南省内市售蜂蜜中存在甲硝唑和氯霉素的污染，建议对养蜂过程中的违规滥用药物问题进行持续监测，相关部门应引导蜂农养殖生产，避免产品质量出现问题。
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