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为探索酸雨影响大豆种子萌发机理，采用模拟酸雨处理大豆种子，研究酸雨对大豆萌发种子糖代谢的影响。结果表明：大豆种子的可溶性糖、还原性糖、蔗糖及淀粉含量，α-淀粉酶和淀粉酶活性均在pH2．0酸雨胁迫下受到抑制而降至最低，4种碳水化合物含量随酸雨胁迫强度的减弱呈上升趋势，α-淀粉酶对酸雨胁迫的敏感性低于淀粉酶，大豆萌发种子糖代谢对酸雨胁迫有较强适应。