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一、研究背景
安徽省蚌埠市的鳖养殖始于20世纪90年代初，经过20多年的快速发展，鳖已成为蚌埠水产养殖的主导品种。近年来，由于受市场总体消费量下降、结构性过剩等因素影响，鳖的价格维持在低位运行，养殖利润空间下降，有的企业出现亏损。为帮助养殖企业走出困境，开辟新的利润增长点，市渔业部门积极参与试点单位转型升级，开展提高养殖水利用率以降低生产成本的创新生产模式。具体做法：一是提高水源利用率，将养鱼所排出的尾水用来养鳖，再用养鳖的尾水养殖鱼回鱼，实现“一水多养”；二是加强温室养鳖管理技术研究，制定行之有效的投喂标准，加强水质管理，减少养殖用水量，实现“节水养殖”。
二、利用流程
利用暂时闲置的养鳖池养殖鲟鱼，鲟鱼采取流水养殖，排出的水进入30米长的过滤沉淀沟，作为12 840米2温室（温室分采光温室和加温温室两种）和40 160米2外塘养鳖用水，其排出的水净化后再养殖鱼回鱼。研究温室鳖饲料投喂量掌控标准，提高饲料利用率，减少用水量。详见图1。
三、具体操作
1. 鲟鱼养殖
①鲟鱼池。鲟鱼池利用的是养鳖池。池底为水泥底，池上有水泥拱架，气温低时可以加盖塑料薄膜提高水温，高温天气时加盖遮阳网控制水温上升；单个池的面积约660米2，长63.5米左右、宽10.5米左右，池深1米；排水口在池的中央，有双层溢水管。增氧设备两套：一套是微孔增氧设施，微孔管制成盘式，50米2水面安装1个增氧盘；另一套是液态氧增氧装置，每隔10米安装1个直径为20毫米的PVC管通到池底，用阀门控制流量。养殖池共设8个，总面积达5000多米2。
②放养投喂。养殖品种是杂交鲟，2015年3月中下旬从皖南、山东等地购买，用活鱼车运输，运输时间控制在10小时以内，共购买鱼种10万尾，平均规格11厘米以上。刚开始每平方米养殖池放养60尾，用栏网将鱼集中在投饵区，便于驯食；当规格达到20厘米以上时，密度降低，每平方米放养30尾。
鱼苗下池前用食盐消毒，浓度为5克/米3，鱼种下塘后水温保持在16℃以上，防止水霉病发生。
鱼种下池后日饲率3%～5%；规格在100～150克时，日饲率2%；250克以上时，日饲率1%～1.5%。每天投喂量参考不同规格日投饲率，关键是根据每次投饲后鱼的摄食情况，以及水温、鱼体状况、溶氧等因素科学合理调整投喂量。每次投喂的饲料量控制在10分钟内吃完，最多不高于20分钟，最低不少于5分钟。鱼种阶段投喂0号饲料，随着个体长大，逐渐加大饲料粒径；后期投喂5号饲料，直至上市。投喂饲料采取全池遍撒，尽量让鱼能均匀地吃到，有利于缩小规格差异。
③用水管理。养殖用水完全是地下水。放养第一个月，鱼种规格较小，水位一次性加到30厘米深，2个月后水位調整到50厘米，3个月后水位调整到70厘米，为了便于观察鲟鱼在池底部活动情况，水位不再加深。从鱼种下池后水体即开始流动，溢水管根据水的深度不断调节，多余的水通过溢水管排到沉淀净化沟，每小时每个池子的流水量达到20米3，净化后的水进入采光温室或外塘养鳖池。排出余水的水质指标为：氨氮0.1毫克/升，溶解氧4.4毫克/升，pH值7.9，亚硝酸盐0.01毫克/升。
鲟鱼养殖情况详见表1。
2. 鳖养殖
①温室养鳖节水技术。温室养殖面积6000米2，养殖品种是台湾杂交鳖，养殖周期1年（当年5月至翌年5月），每平方米放养40只，水温保持在30℃，养殖8个月后捕大留小。
养殖过程中换水量的大小对成本影响很大，尤其是冬季换水，能耗更大。采取的节水技术主要是研究饲料量投喂标准，养殖中加强饲料投喂量管理，尽可能提高饲料利用率，减少水体污染，延长换水时间，降低用水量，提高成活率。确定饲料量：一要根据经验判断，看鳖摄食反应强度、摄食争抢强度和吃完饲料时间；二要根据单位鳖的数量掌握增加幅度，养殖第一个月每万只鳖投饲量控制在500～600克，养到第二个月每万只鳖投喂10～11千克，以后每个月按照5千克幅度增加，当每万只鳖的投饲量达到30千克时，停止加料，如果鳖的食欲仍然很好，最多增加到35千克，此后维持这个水平，不再加料。
②采光温室和外塘养鳖节水技术。养殖品种是中华鳖日本品系和黄河鳖。采光温室养殖时间在5月初至11月，放养规格500克以上，每亩放养500千克，鳖种来源于温室培育。外塘养殖时间在3月下旬至10月，放养规格500克以上，每亩放养350千克。外塘鳖种来源有两个渠道：一个是外塘自然越冬的鳖种，其适应能力强，3月份开始诱食；另一个是温室里培育的鳖种，放养时间5月中下旬。养殖过程中由于高温天气蒸发速度快导致水位下降，为防止水温过高以及冬季越冬换水，要不断补充新水，补充的水是鲟鱼养殖溢出的余水（整个养殖周期补充的水完全是二次利用鲟鱼养殖的水），采取小流量不间断补充。
四、研究结果
2015年开始养殖鲟鱼，数量10万尾，平均售价25元/千克，总养殖利润达50万元。养鳖节约用水114万米3，节约用电28.5万千瓦时，鳖的生产成本减少59.3万元。与以往单纯发展鳖养殖相比，增加利润109.3万元。详见表2。
五、结论与讨论
1. 本研究根据养殖水产品对水质标准的不同需求，循环利用养殖尾水，达到一水多用、节能增效的目的。
2. 本实验利用养鳖池发展鲟鱼养殖取得显著成效，为企业转型升级提供了思路。在养鳖行情不好的背景下，不增加固定资产投入，利用原有的设施设备，积极探索其他品种的养殖，优化品种结构，对于提高企业的盈利水平和市场竞争力很有意义。
3. 养殖鲟鱼的是培育鳖的池子，起初按照养鳖池设计，池深80厘米。如果池深在1米以上，且水质控制得好，能够清晰地观察到鱼在池底的活动情况，那么可适当加大养殖密度，提高单产。
4. 鲟鱼养殖中增加了液态氧，水体溶解氧保持在6毫克/升以上，放养密度增加1倍。养殖实践中常出现的问题是，养殖周期延长了2个月，原来长到0.75千克以上需要11个月，而现在放养同样规格的鱼长到0.75千克需要13个月，而且肠炎病和嘴巴发红症状明显增多，分析原因可能与水体交换量不够有关。
另外，需要注意的是，在以养鳖为主时，如果拓展其他品种养殖，要做好基础研究，循序渐进，掌握养殖技术要领，避免盲目上马。例如鲟鱼养殖早期，尤其是放苗阶段，如果水温等条件把握不好，容易发生水霉病，死亡严重。
（作者联系地址：汤二红 曲春娟 安徽省蚌埠市淮河路55号 市渔业局 邮编：233000；陈 磊 蚌埠市蚌山区燕山乡人民政府 邮编：233000；金玉刚 蚌埠市老鸭湖特种水产养殖场 邮编：233000）
安徽省蚌埠市的鳖养殖始于20世纪90年代初，经过20多年的快速发展，鳖已成为蚌埠水产养殖的主导品种。近年来，由于受市场总体消费量下降、结构性过剩等因素影响，鳖的价格维持在低位运行，养殖利润空间下降，有的企业出现亏损。为帮助养殖企业走出困境，开辟新的利润增长点，市渔业部门积极参与试点单位转型升级，开展提高养殖水利用率以降低生产成本的创新生产模式。具体做法：一是提高水源利用率，将养鱼所排出的尾水用来养鳖，再用养鳖的尾水养殖鱼回鱼，实现“一水多养”；二是加强温室养鳖管理技术研究，制定行之有效的投喂标准，加强水质管理，减少养殖用水量，实现“节水养殖”。
二、利用流程
利用暂时闲置的养鳖池养殖鲟鱼，鲟鱼采取流水养殖，排出的水进入30米长的过滤沉淀沟，作为12 840米2温室（温室分采光温室和加温温室两种）和40 160米2外塘养鳖用水，其排出的水净化后再养殖鱼回鱼。研究温室鳖饲料投喂量掌控标准，提高饲料利用率，减少用水量。详见图1。
三、具体操作
1. 鲟鱼养殖
①鲟鱼池。鲟鱼池利用的是养鳖池。池底为水泥底，池上有水泥拱架，气温低时可以加盖塑料薄膜提高水温，高温天气时加盖遮阳网控制水温上升；单个池的面积约660米2，长63.5米左右、宽10.5米左右，池深1米；排水口在池的中央，有双层溢水管。增氧设备两套：一套是微孔增氧设施，微孔管制成盘式，50米2水面安装1个增氧盘；另一套是液态氧增氧装置，每隔10米安装1个直径为20毫米的PVC管通到池底，用阀门控制流量。养殖池共设8个，总面积达5000多米2。
②放养投喂。养殖品种是杂交鲟，2015年3月中下旬从皖南、山东等地购买，用活鱼车运输，运输时间控制在10小时以内，共购买鱼种10万尾，平均规格11厘米以上。刚开始每平方米养殖池放养60尾，用栏网将鱼集中在投饵区，便于驯食；当规格达到20厘米以上时，密度降低，每平方米放养30尾。
鱼苗下池前用食盐消毒，浓度为5克/米3，鱼种下塘后水温保持在16℃以上，防止水霉病发生。
鱼种下池后日饲率3%～5%；规格在100～150克时，日饲率2%；250克以上时，日饲率1%～1.5%。每天投喂量参考不同规格日投饲率，关键是根据每次投饲后鱼的摄食情况，以及水温、鱼体状况、溶氧等因素科学合理调整投喂量。每次投喂的饲料量控制在10分钟内吃完，最多不高于20分钟，最低不少于5分钟。鱼种阶段投喂0号饲料，随着个体长大，逐渐加大饲料粒径；后期投喂5号饲料，直至上市。投喂饲料采取全池遍撒，尽量让鱼能均匀地吃到，有利于缩小规格差异。
③用水管理。养殖用水完全是地下水。放养第一个月，鱼种规格较小，水位一次性加到30厘米深，2个月后水位調整到50厘米，3个月后水位调整到70厘米，为了便于观察鲟鱼在池底部活动情况，水位不再加深。从鱼种下池后水体即开始流动，溢水管根据水的深度不断调节，多余的水通过溢水管排到沉淀净化沟，每小时每个池子的流水量达到20米3，净化后的水进入采光温室或外塘养鳖池。排出余水的水质指标为：氨氮0.1毫克/升，溶解氧4.4毫克/升，pH值7.9，亚硝酸盐0.01毫克/升。
鲟鱼养殖情况详见表1。
2. 鳖养殖
①温室养鳖节水技术。温室养殖面积6000米2，养殖品种是台湾杂交鳖，养殖周期1年（当年5月至翌年5月），每平方米放养40只，水温保持在30℃，养殖8个月后捕大留小。
养殖过程中换水量的大小对成本影响很大，尤其是冬季换水，能耗更大。采取的节水技术主要是研究饲料量投喂标准，养殖中加强饲料投喂量管理，尽可能提高饲料利用率，减少水体污染，延长换水时间，降低用水量，提高成活率。确定饲料量：一要根据经验判断，看鳖摄食反应强度、摄食争抢强度和吃完饲料时间；二要根据单位鳖的数量掌握增加幅度，养殖第一个月每万只鳖投饲量控制在500～600克，养到第二个月每万只鳖投喂10～11千克，以后每个月按照5千克幅度增加，当每万只鳖的投饲量达到30千克时，停止加料，如果鳖的食欲仍然很好，最多增加到35千克，此后维持这个水平，不再加料。
②采光温室和外塘养鳖节水技术。养殖品种是中华鳖日本品系和黄河鳖。采光温室养殖时间在5月初至11月，放养规格500克以上，每亩放养500千克，鳖种来源于温室培育。外塘养殖时间在3月下旬至10月，放养规格500克以上，每亩放养350千克。外塘鳖种来源有两个渠道：一个是外塘自然越冬的鳖种，其适应能力强，3月份开始诱食；另一个是温室里培育的鳖种，放养时间5月中下旬。养殖过程中由于高温天气蒸发速度快导致水位下降，为防止水温过高以及冬季越冬换水，要不断补充新水，补充的水是鲟鱼养殖溢出的余水（整个养殖周期补充的水完全是二次利用鲟鱼养殖的水），采取小流量不间断补充。
四、研究结果
2015年开始养殖鲟鱼，数量10万尾，平均售价25元/千克，总养殖利润达50万元。养鳖节约用水114万米3，节约用电28.5万千瓦时，鳖的生产成本减少59.3万元。与以往单纯发展鳖养殖相比，增加利润109.3万元。详见表2。
五、结论与讨论
1. 本研究根据养殖水产品对水质标准的不同需求，循环利用养殖尾水，达到一水多用、节能增效的目的。
2. 本实验利用养鳖池发展鲟鱼养殖取得显著成效，为企业转型升级提供了思路。在养鳖行情不好的背景下，不增加固定资产投入，利用原有的设施设备，积极探索其他品种的养殖，优化品种结构，对于提高企业的盈利水平和市场竞争力很有意义。
3. 养殖鲟鱼的是培育鳖的池子，起初按照养鳖池设计，池深80厘米。如果池深在1米以上，且水质控制得好，能够清晰地观察到鱼在池底的活动情况，那么可适当加大养殖密度，提高单产。
4. 鲟鱼养殖中增加了液态氧，水体溶解氧保持在6毫克/升以上，放养密度增加1倍。养殖实践中常出现的问题是，养殖周期延长了2个月，原来长到0.75千克以上需要11个月，而现在放养同样规格的鱼长到0.75千克需要13个月，而且肠炎病和嘴巴发红症状明显增多，分析原因可能与水体交换量不够有关。
另外，需要注意的是，在以养鳖为主时，如果拓展其他品种养殖，要做好基础研究，循序渐进，掌握养殖技术要领，避免盲目上马。例如鲟鱼养殖早期，尤其是放苗阶段，如果水温等条件把握不好，容易发生水霉病，死亡严重。
（作者联系地址：汤二红 曲春娟 安徽省蚌埠市淮河路55号 市渔业局 邮编：233000；陈 磊 蚌埠市蚌山区燕山乡人民政府 邮编：233000；金玉刚 蚌埠市老鸭湖特种水产养殖场 邮编：233000）