经济型酒店含义

　　经济型酒店又称作有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早出现在20世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义，国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如经济型酒店是指不提供全面服务（full service）的，房价在1991～1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为： “以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下）、服务标准、环境舒适、硬件上乘、性价比高的现代酒店业态。”
　　以南京市为例，“去哪儿旅行”App上的2019年经济型酒店排行榜上，第一的是莫泰酒店。2011年5月27日，如家酒店集团在上海宣布，集团正式签署了收购莫泰168国际控股公司全部股份的协议，所以莫泰酒店隶属于如家酒店集团。而App上排名第二的就是如家酒店，第三名是汉庭酒店，第四名是属于南京本土创立的清沐酒店，第五名是7天连锁酒店。剩下来的酒店都隶属于如家集团或者是华住会集团的酒店品牌。在南京，大众所熟知的酒店品牌大多数都是如家集团、华住会和洲际集团的子品牌。
　　与此同时我们还了解到，经济型酒店并不是廉价酒店。投资较少、运营成本低是经济型酒店的特征之一，但不是本质，也不是绝对目的。经济型酒店的本质是负担小、回报快，这两个要素使经济型酒店的一般性规模和经营定位有了一定的发展范围。经济型酒店内部以客房为主要经营项目，餐饮部门、康乐部门、会议室等配套设施很少或者没有，所以酒店四周300m半径范围之内应有满足客人综合需要又步行可及的餐馆、酒吧、商店、邮政、娱乐、便利店等设施，交通站点也应较近。经济型酒店选址时，要特别注意当地已有的市政条件和通信条件。

疫情对经济型酒店造成的影响

　　在此我们首先强调的是新冠肺炎的严重性和传播速度之迅猛，因此在春运前夕，我们便开始了长达四个月的隔离，大部分企业的运营也是在三月中旬到四月上旬，直至四月中旬才算是恢复了大部分的运营。因此，在没有客源、人人自危、道路封闭审查严峻之际，旅游业的重创是不可避免的，与其密切相关的酒店服务业失去了消费者也失去了发展渠道。加上酒店昂贵的固定消费和必要的以员工薪资为主的流动开支，酒店入不敷出，尤其以独资的经济型酒店为首，不得不以倒闭收场。
　　在我们四处走访的过程中，不难看见曾经门庭若市的许多经济型酒店已经是人去楼空，甚至还有“强撑着一口气”的景象。不仅仅是独资的经济型酒店，经济型酒店不仅要看其资金和背景，还要看这家经济型酒店的地理位置。酒店的选址也非常重要，交通是否便利、环境是否优良、周边是否有繁华的街区，都是可以决定该酒店的盈利的至关重要的环节。即便背后有着可靠的集团支撑，没有了地理优势的支撑，这样的经济型酒店想要继续在严峻的打击中屹立不倒也是十分困难的。

经济型酒店的应对策略

　　采访南京市六合区某七天连锁酒店的管理者的相关情况
　　我们走访了南京市某家七天连锁酒店，发现原本就在不断闭店，尚未关闭的门店资金链严重断层。我们采访了酒店的负责人，负责人回答道：“严重的期间不得不减少酒店的‘流动开支’，为了走出没有客人的窘境，不得不开启‘合作共赢策略’，因为我们这种较小的经济型的酒店通常只有早餐的餐饮供应，有些客人没有办法满足，我们与本地相邻的蓝湾咖啡提出互惠共赢策略，在我们酒店入住的客人可获得蓝湾咖啡的早点供应券，时间在七点半到八点半，根据我们的这个房卡，在蓝湾咖啡的其他消费也可以打到八五折，同样蓝湾咖啡在前台也会放一个宣传册，是我们酒店的，因为就在隔壁，所以有需要的客人看到宣传册的时候就会来到我们酒店入住，同样对于蓝湾咖啡消费的客人，我们也会根据蓝湾咖啡的消费单给客人一些优惠，房间价格大概在九五折。”
　　在问到是否有考虑转型的问题时，负责人说：“这个资金问题其实一直都在，也是比较严重的。一方面是公司本身体制难以变更；另一方面是地域问题，我们不是经济发展快的地方，也不是景点，经济流动大的地方，比如地铁口和大车站，那里有一部分酒店会被承包下来作为隔离点，但是我们不行。改变体制对我们的最终结果其实没有什么太大的转变。但是酒店是肯定不能空着的，我们目前阶段主要考虑吸引客源，所以有些措施还在研讨过程当中，未来可能会外包给某个公司，这样可以有效提高我们的住宿率。”
　　通过问卷调查分析消费者的心理诉求，发现新问题
　　针对酒店的消费群体，我们为了获得更多的样本，选择了调查问卷的方式，利用问卷星小程序、微博、微信、QQ空间一类的受众面较为广泛的软件作为宣传和收集途径，以便更多年龄层、不同职业、不同消费层和不同需求的消费群体高效填写问卷。我们对其中最主要的问题整理出了数据表格，方便我们更快速、直观地发现问题。
　　我们从“日常消费会选择的酒店”和“选择的酒店类型”两个方向来探讨，发现人们选择经济型酒店更多是因为条件有限，在学生或收入不算高的消费群体中十分常见，而且居家的消费群体也更喜欢经济型酒店，因为经济型酒店的性价比足够高。
　　其中最发人深省的，也是选择经济型酒店的消费者们非常看重的一项就是“酒店服务从业人员的态度热情”。这也给了我们新的思考思路，即发现新的问题：若是脱离了影响条件，在经济型酒店的硬件设施本来就不及高档酒店的情况下，酒店的从业人员的服务质量是否就要一并下降呢？

　　这就非常值得人们深思，服务质量成就了酒店名誉，也决定了这家酒店是否可以持续往好的方向发展，酒店要想立于不败之地，便需要精心塑造品牌，体现独有特色。我们一再强调传统的经济型酒店是以“经济实惠”“物美价廉”作为推广的招牌，在追求经济实惠的消费者眼里，这无疑非常成功地获取了他们的好感，但是像“服务质量”这一至关重要的因素，我们却下意识忽略不计了，这是一个很致命的错误。
　　这样类似的新闻也是屡见不鲜，也许在管理人员和从业人员眼里，这一因素才是导致酒店绩效不佳的问题所在。不选择经济型酒店的消费者们也给出了自己的答案，尤其以消费者的隐私保护和人身安全保护为首要前提，有些经济型酒店的安保措施不够好、酒店的监控设施不到位，甚至有的房间出现小广告和针孔摄像头一类的东西。
　　综上所述的“硬件设施完善”“经济实惠”“服务态度好”还有“保护人身财产隐私安全”都是必不可少的。现今人们十分关注酒店安全，如酒店的消毒措施、测量体温等。因此消费者们在原本的基础上，对防控措施有了更高的要求。
　　探讨研究并进行总结
　　提出新建议作为酒店管理专业的学生，我们在课题研究的过程中非常希望每一家经济型酒店甚至其他类型的酒店受到重创后能够迅速调整状态，把精力投入经济型酒店在未来如何建设这一规划中。可以根据资金、地理的优势进行合理的、损失最小化、可以稳妥进行的体制更改，或者根据酒店本身的条件推出合理有效的优惠政策吸引客源，选择和某一家可靠、有商业优势的企业店鋪进行合作。
　　作为经济型酒店的从业人员，我们非常希望自己所身处的工作单位是可靠的，在管理人员合理有效的指导带领下，管理人员也能快速决策，制定方针，不仅能保证从业人员对工作单位的忠诚度，酒店也能顺利营业下去。截至2020年12月20日，又进入下一个阶段的爆发期，有了前车之鉴，我们更加希望看见做好面临危机的充足准备的酒店。
　　[本文系基金项目：本论文系大学生创新训练项目“经济型酒店发展现状及应对策略——以南京市为例”（项目编号：202012680011Y）的研究成果。]
　　（应天职业技术学院）