【摘 要】
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<正> 对于我国营养学界的元老葛可佑教授,记者心仪已久。近日,在中国营养学会召开的新闻发布会上,当记者读到由葛老主编、多位专家、学者参与编纂的《中国居民膳食营养素参考
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<正> 对于我国营养学界的元老葛可佑教授,记者心仪已久。近日,在中国营养学会召开的新闻发布会上,当记者读到由葛老主编、多位专家、学者参与编纂的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书时,顿感此书有一股沉甸甸的力量。经过共和国几代人的拼搏奋斗,我国人民的饮食标准正从温饱型向小康型过渡,如何使食品工业与营养学更好地结合,以适应急速变化的市场,这将是一个重大的课题。
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