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1.发展绿色猪肉食品的背景和目的改革开放以来,我国养殖业有了很大发展,生猪存栏量和猪肉产量居世界第一位.四川是全国的养猪大省,宜宾市是川猪主产区之一,2000年出栏肉猪369万头,按总人口人平有猪肉56.2公斤,占肉类产量的80%,以生猪为主的畜牧业产值19.1亿元,占农业总产值的45%.