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通过对浓香型白酒酿造微生物来源分析及窖泥作用的探究,结合多年的生产操作实际,分析了窖泥老化的原因并提出了一些对策措施,对今后的窖泥老化预防具有一定的指导作用.
窖泥老化原因浅析及预防措施探讨
【摘 要】
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通过对浓香型白酒酿造微生物来源分析及窖泥作用的探究,结合多年的生产操作实际,分析了窖泥老化的原因并提出了一些对策措施,对今后的窖泥老化预防具有一定的指导作用.
【机 构】
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新疆伊力特实业股份有限公司,新疆可克达拉 835219
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2022年1期
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