【摘 要】
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目的：通过对海南在校大学生进行饮食结构和营养素摄入情况的调查研究，以掌握他们的平时饮食情况和营养状况，为校园营养宣传教育及提高大学生饮食健康意识，形成平衡的膳食结构和进餐习惯提供支持。方法：采取24小时回顾的方法，对研究对象实施72小时连续调查。结果：谷类和动物性食物日平均摄入量在推荐范围内。薯类、蔬菜类、水果类、奶及奶制品和大豆及坚果类的日平均摄入量明显不足。男生VB1、VC和锌摄入不足，VA、
【基金项目】
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海南工商职业学院2021年度校级质量工程、教科研项目“海南在校大学生膳食营养状况调查及分析”（hngs2021-zc08）；
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目的：通过对海南在校大学生进行饮食结构和营养素摄入情况的调查研究，以掌握他们的平时饮食情况和营养状况，为校园营养宣传教育及提高大学生饮食健康意识，形成平衡的膳食结构和进餐习惯提供支持。方法：采取24小时回顾的方法，对研究对象实施72小时连续调查。结果：谷类和动物性食物日平均摄入量在推荐范围内。薯类、蔬菜类、水果类、奶及奶制品和大豆及坚果类的日平均摄入量明显不足。男生VB1、VC和锌摄入不足，VA、VB2和钙严重摄入不足，铁摄入过量；女生VB1、铁、锌摄入充足，VA、VB2和VC摄入不足，钙严重摄入不足。结论：海南在校大学生存在膳食结构不合理、营养素摄入不足的现象。
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