【摘 要】
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研究荠蓝胶脱除蛋白的方法,荠蓝胶多糖的分离纯化,以及部分理化性质的测定。采用水提醇沉法从荠蓝籽中提取荠蓝胶,比较了Sevag法、碱性蛋白酶+Sevag法、胰蛋白酶+Sevag法3种
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
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研究荠蓝胶脱除蛋白的方法,荠蓝胶多糖的分离纯化,以及部分理化性质的测定。采用水提醇沉法从荠蓝籽中提取荠蓝胶,比较了Sevag法、碱性蛋白酶+Sevag法、胰蛋白酶+Sevag法3种脱除蛋白方法,此后经DE-52离子交换柱进行纯化得到精制多糖。采用凝胶电泳、紫外扫描等进行纯度鉴定,红外扫描、液相色谱分析其结构和单糖组成,并进行部分理化性质的测定。结果表明,碱性蛋白酶+sevag法是脱除荠蓝胶中蛋白的有效方法,分离纯化的荠蓝胶多糖CSP(camelina sativa polysaccharide)为单一级分,含有糖醛酸结构,吡喃糖环和β-糖苷键,其单糖组成包括鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和葡萄糖4种,摩尔比为11.95∶13.95∶0.79∶0.27。荠蓝胶多糖CSP是一种水溶性,有较高黏度的酸性多糖类物质。
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