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隔夜菜原料本身含有较高的硝酸盐,人们担心这些硝酸盐会被细菌中的硝酸还原酶还原成为亚硝酸盐,过量时可能对人体产生危害.rn哪些蔬菜的硝酸盐含量高呢?按照植物学部位来分类,蔬菜中的硝酸盐含量按从高到低排列,依次为:叶柄＞叶片＞茎＞根＞花＞薯块＞鳞茎＞果实＞种子.
隔夜菜没那么可怕
【摘 要】
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隔夜菜原料本身含有较高的硝酸盐,人们担心这些硝酸盐会被细菌中的硝酸还原酶还原成为亚硝酸盐,过量时可能对人体产生危害.rn哪些蔬菜的硝酸盐含量高呢?按照植物学部位来分类
【出 处】
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特别健康
【发表日期】
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2013年2期
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