天生的厨师
　　44岁的林建国，竟有着34年的烹饪生涯。10岁时，小小的男子汉就在自家厨房和妈妈一起轮着锅铲给全家人做年夜饭了。什么菜好吃、如何烹制、如何搭配，他似乎很早就有对食物的天分。如果他不来荷兰，不做厨师，今天的林建国也一定是个回家就一头扎进厨房、为妻儿贡献厨艺的好丈夫。或许就是这份不解的烹饪之缘，注定了林建国在荷兰的事业之路。
　　如今林建国觉得生活很厚待他，因为酷爱厨艺的他每天都在厨房，他说：“进了厨房我就踏实了。”妻子吴慧萍说，在餐馆除了厨房的员工，其他人几乎见不到林建国，午餐和晚餐他都是在厨房和厨师们一起吃。
　　厨艺非凡的他，开车上班的路上思索的还是今天如何做菜；而他家那个60个座位的餐馆，一天竟能消耗掉40公升的甜酸酱汁。
　　用心烹制的原汁原味
　　新中国酒楼是林建国夫妇俩开的第3家餐馆了，它座落在荷兰中部的费嫩达尔市，这里被誉为欧洲和荷兰最环保城市。
　　和这个城市的环保理念一样，林建国的菜做得很清醇，重其原汁原味。一道甜酸的酱汁每天要消耗40公升，不只是烹制菜品，打包的客人也喜欢额外买两份回家吃。我试吃了一下，浓浓的番茄酱味中溢满了清香悠果味，是熟悉的水果却又一时不能辨别是哪几种，只觉得口中的味道清馨又丰满。
　　林建国介绍到，这道酱汁的经典之处就在于其原汁原味，没有人工色素，甚至没有加糖和醋，以番茄酱、苹果泥和纯橙汁等为主料，造就了金黄偏红的色彩和满口盛溢的清香。
　　荷兰人的口味本来就偏重，而许多中厨师为了追求“多快好省”，大量使用味精、鸡精，带给客人越来越重的味觉感受，最后实际上把自己的菜品空间弄窄了。食客可能不一定明白为什么这家餐馆菜肴吃起来不给力，但吃几次就厌倦了，那些靠重调味料招揽食客的餐馆最终输掉市场。林建国深深懂得，只有掌握和尊重食材的本味，才能把餐馆的生意做得长久。
　　菜如其人，厨师的观念、品质都表现在厨艺和菜肴中。酒楼有一道用黑椒汁煎制的八分熟的牛里脊，口感嫩滑，入口便汁味溢满。黑椒汁也没常见的那么粘稠，熟悉的口感中多了一点清新，多了一份原味，传递着一种让人感动的朴实，而2010年林建国就是凭着“黑椒牛肉卷”和“芙蓉虾丸”两道菜，夺取了国际中餐名厨邀请赛特金奖。可以说，林建国今天的成就自于“用心”二字，从妈妈的厨房到自家的餐馆，从10岁舞勺到今天在国际比赛中夺冠的名厨，不变的只有“用心”。
　　天上掉下的惊喜
　　作为一个厨师来说，最大的肯定莫过于食客的认可。一天，一位荷兰人打电话来订餐时说：“我从没去过你们的酒楼，你知道我今天突然来订餐原因吗？”吴慧萍一时间摸不到头绪。对方接着在电话里说：“你们的餐馆获奖了，荷兰消费指南排名第二。”获奖了？可是酒楼最近并未参加任何评选啊，夫妇俩还有些将信将疑。接着进来了一位老顾客，拿着鲜花和《消费指南》杂志，连连说道：“恭喜！你们的餐馆获奖了。”原来这是真的！夫妇二人又惊又喜，一时间不知道如何招呼一个接一个来道贺的客人们。
　　荷兰《消费指南》提供的是荷兰最具权威的消费评论，他们暗地里在40家中国餐馆打包了同样的菜肴，匿名由消费者和行业大师点评，结合对营养和细菌测试等指标的考核后，得出了最佳餐馆排名。
　　这份荣誉让林建国对自己的事业更有信心和决心了，好的一定会被认可，回报取决于付出。新中国酒楼一直以来被食客和业界认可，来源于它稳定持久的菜品品质和夫妇俩真诚做人、用心做事的人生理念。