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谈古论今厨师话厨事从2012年开始,我们推出一个饮食文化小板块＂谈古论今厨师话厨事＂,专门刊登几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流食话。不论何种观点,都可各抒己见,宗旨是百花齐放,共同来弘扬中华饮食文化。——编者
追根求源——考酱之和
【摘 要】
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谈古论今厨师话厨事从2012年开始,我们推出一个饮食文化小板块＂谈古论今厨师话厨事＂,专门刊登几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古
【机 构】
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北京方庄南北一家酒楼
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2012年11期
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